Recept för Evas struvor

1 ½ dl. Mjöl
1 ½ dl. Mjölk
1–2 Ägg
1 tsk. Socker
2 msk. Porter eller öl
½ tsk. Salt

Rör ut mjölet Jämnt i mjölken, rör i ägg, socker, salt samt porter, som gör struvorna otroligt lätta och porösa samt fina i smaken, man kan också ersätta med vanilj.

Värm olja eller kokosfett i en liten kastrull till 180 grader. Värm upp långsamt.

Prova att värmen är lagom med hjälp av en liten bit av ett vitt bröd.

Om brödet blivit guldgult efter 1 min. är det lagom varmt och friteringen kan börja.

Låt struvjärnet bli varmt i fettet.

Lyft järnet och låt fettet rinna av.

Doppa järnet i smeten och fritera struvorna guldgula (doppa inte järnet för djupt i smeten för då släpper det sämre från järnet).

Vid rätt färg lyfter du järnet och vänder det så fettet rinner av, direkt från järnet läggs struvorna på hushållspapper.

Värm järnet i fettet innan nästa friteras.